Smrznuto povrće praktičan je način da obrok bude bogatiji nutrijentima, ali nakon kuhanja ili kuhanja na pari često ostane mekano i kašasto. Rješenje je jednostavno: pečenje u rerni uz malo maslinovog ulja.
Kako da smrznuto povrće bude hrskavo i ukusno?
- Umjesto kuhanja, smrznuto povrće pecite u rerni na 220 stepeni Celzijusa.
- Dodajte maslinovo ulje i omiljene začine za bogatiji ukus i zlatnu koricu.
- Rasporedite povrće u jednom sloju kako bi višak vlage lakše ispario.
- Pecite 30 do 35 minuta, uz okretanje na polovini pečenja.
Kuhanje u vodi ili na pari većina bira jer je jednostavno, ali obje metode unose previše vlage. Smrznuto povrće dok se odmrzava već pušta dosta vode pa nakon kuhanja ostaje mlitavo, a često izgubi i prirodnu slatkoću.
Pečenje u rerni uz maslinovo ulje omogućava da višak vode brzo ispari, pa se povrće ravnomjernije peče i počinje rumeniti. Prirodni šećeri se karameliziraju, a povrće dobija hrskavu, zlatnu koricu. Maslinovo ulje daje i bogatiji okus, pomaže da povrće zadrži slatkoću i da začini bolje prianjaju.
Zašto je pečenje smrznutog povrća bolji izbor?
Postoji i nutritivni razlog. Mnogi nutrijenti u smrznutom povrću rastvorljivi su u vodi pa se tokom kuhanja ili kuhanja na pari gube. Pečenjem povrće zadržava više nutritivne vrijednosti.
Priprema traje svega pet do deset minuta, a dok se povrće peče ne morate stajati pored njega, pa je jednako jednostavno kao kuhanje.
Šta vam je potrebno
Jedna kesa smrznutog povrća (oko 500 grama) Dvije kašike maslinovog ulja Jedna kašičica bijelog luka u prahu Jedna kašičica dimljene paprike So i biber
Kako pripremiti hrskavo smrznuto povrće u rerni
Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa, stavite pleh unutra i ostavite ga da se grije pet do deset minuta. Vrući pleh pomaže da vlaga brzo ispari pa povrće postane hrskavo, dok na hladnom plehu predugo stoji u vlastitoj vodi.
Dok se pleh grije, stavite smrznuto povrće u veću posudu i dodajte bijeli luk u prahu, dimljenu papriku, so i biber. Prelijte maslinovim uljem i lagano promiješajte velikom kašikom dok se sve dobro ne obloži.
Ako želite manje posuđa, povrće možete začiniti i direktno na vrućem plehu, ali pazite da se ne opečete i radite brzo kako se pleh ne bi ohladio.
Kad je pleh vruć, izvadite ga rukavicama i rasporedite povrće u jednom sloju. Ostavite razmak oko većih komada i pazite da ne budu jedni na drugima.
Pecite 20 minuta, zatim povrće okrenite i pecite još 10 do 15 minuta. Ovaj način traje nešto duže od kuhanja, ali je rezultat hrskavo i ukusno povrće.
Kako dodatno poboljšati ukus pečenog povrća?
Pečeno povrće trebalo bi imati lijepu karameliziranu boju. Za dodatni okus možete ga posuti parmezanom, preliti s malo limunovog soka ili dodati prstohvat listića čilija, prenosi Klix.
nezavisne.com
