POTPUNO DRUGAČIJI NAČIN
Da li se ovo jelo još može nazvati ćevapima pitanje je o kojem bi se na Balkanu vjerovatno moglo dugo raspravljati
Australska influencerica odlučila je poznati specijalitet pripremiti na potpuno drugačiji način. Instagram
M. Až.
Ćevapi su jedno od jela čija se tradicija na Balkanu posebno poštuje, a njihova priprema i posluživanje uglavnom ne ostavljaju mnogo prostora za eksperimente. Somun, sitno nasjeckani luk, po želji kajmak i dobro pečeno meso za mnoge su savršena kombinacija.
Ipak, jedna australska influencerica odlučila je poznati specijalitet pripremiti na potpuno drugačiji način. Ćevape je spojila s bundevom, špinatom, mozzarellom i lisnatim tijestom, a od svega napravila slanu pitu koja bi mogla izazvati burne reakcije među ljubiteljima tradicionalnih ćevapa.
Pita umjesto somuna
Influencerica koja na Instagramu objavljuje pod imenom Adelaide Bites u supermarketu je kupila pakovanje goveđih ćevapa, označenih kao “Beef Chevapchichis”.
Umjesto uobičajenog pečenja i posluživanja u somunu s lukom, odlučila je od njih napraviti nešto što izgledom najviše podsjeća na pitu.
U njenoj verziji ovog jela nalaze se pečena bundeva, špinat i mozzarella, a svi sastojci smješteni su između dva sloja lisnatog tijesta. Gornji sloj je izrezala na trakice i ispreplela ih kako bi dobila dekorativni izgled.
Da li se ovo jelo još može nazvati ćevapima ili je riječ o nečemu sasvim drugačijem, pitanje je o kojem bi se na Balkanu vjerovatno moglo dugo raspravljati.
Kako je pripremila jelo
Za ovaj recept upotrijebila je pakovanje goveđih ćevapa, lisnato tijesto, špinat, mozzarellu i bundevu, uz dodatak soli i bibera.
Najprije je bundevu narezala na komade i pekla u rerni dok nije omekšala i dobila zlatnu boju. Ćevape je zasebno ispekla na tavi, a zatim ih isjekla na manje komade.
U posudu za pečenje položila je prvi sloj lisnatog tijesta, preko njega rasporedila špinat i mozzarellu, a potom dodala pečenu bundevu i komadiće mesa.
Nadjev je prekrila drugim slojem tijesta, koji je prethodno izrezala na trakice i dekorativno ispreplela. Sve je zatim stavila u rernu i pekla dok tijesto nije postalo hrskavo i dobilo zlatnosmeđu boju.
Prema njenoj ocjeni, kombinacija slatkaste bundeve, mesa, špinata i rastopljene mozzarelle pokazala se kao pun pogodak. Oduševljenje su iskazali i njeni pratitelji, uglavnom iz Australije.
“Ovo izgleda sjajno”, “Predobar recept” i “Moram probati”, samo su neki od komentara ispod objave.
Balkanska tradicija
Iako svako ima pravo pripremati hranu prema vlastitom ukusu, ćevapi na ovim prostorima predstavljaju mnogo više od običnog jela od mljevenog mesa. Njihova priprema i način posluživanja dio su dugogodišnje gastronomske tradicije, a različiti dijelovi Balkana imaju svoje prepoznatljive verzije.
Posebno su poznati sarajevski ćevapi, koji se poslužuju u toplom somunu, uz sitno nasjeckani luk i, po želji, kajmak. Banjalučki su prepoznatljivi po mesnim pločicama spojenim u niz, dok se u drugim krajevima mogu pronaći različite varijacije u veličini, sastavu i načinu pripreme.
Zbog toga bi mnogi koji su odrasli uz tradicionalne ćevape teško mogli zamisliti da se ovo jelo kombinuje s bundevom i lisnatim tijestom. Australska influencerica, međutim, pokazala je da za nju granice u kuhinji očito ne postoje, piše Index.hr.
avaz.ba
